ムギノタビへようこそ

Boulangerie ムギノタビは、兵庫県豊岡市にある小さなパン工房です。
店舗はなく、オンラインショップやイベントでの販売、地元のお店での卸販売を行っています。
イベント出店などの情報はカレンダーをご覧ください。
詳しい内容はSNSにて発信しています。

ムギノタビでは安心できる材料にこだわったパンや焼き菓子を作っています。

有機のもの、地元のもの、生産者の顔のみえるもの。

小麦は豊岡産の有機小麦やポストハーベストフリーの国産小麦を、

副材料も但馬や丹後地方の食材を優先し、

お隣の久美浜町で愛情を持って育てられたジャージー牛乳や三野養鶏さんの卵、

地元の無農薬や減農薬の野菜、未精製のお砂糖、

その他もできるだけ有機の材料を使用しています。

また、地域の有機農家さんおすすめの季節ごとの野菜や花、ハーブなど、

旬の味覚を楽しめるパンを作っています。

パンの製法は低温長時間発酵、高加水(多いものでは100%以上)で

じっくりと素材の美味しさを引き出しています。

噛みしめるほどに旨味を味わえるフランスパンや、水分たっぷりでもちもちのチャバタ、

旬の野菜の美味しさをそのまま味わえるベーグルがおすすめです。

オンラインショップでは、おすすめパンセットを販売しています。

期間限定商品もありますので、ぜひ一度ご覧ください。